zaterdag, februari 24, 2024
HomeBlogWeetjesVERSE VIS DOOR AMBACHTELIJKE VISVANGST
spot_img

VERSE VIS DOOR AMBACHTELIJKE VISVANGST

De Canarische Eilanden hebben een diepgewortelde visserijcultuur. Sinds de oudheid leeft men op de Islas Fortunadas – de gelukzaligmakende eilanden – van de jacht en visvangst. Van oudsher hebben de vissers geleerd om te vissen met de middelen die hen toelieten om zich van vis te voorzien in de kustgebieden waar de onderzeese wereld bol staat van grillige lavavormen en zwarte rotsformaties.  Verse vis door ambachtelijke visvangst brengt de lekkere dingen uit de oceaan op tafel.

Tenerifianen worden in de volksmond Chicharreros genoemd, alhoewel deze naam geschiedkundig enkel werd toegeschreven aan de inwoners van Santa Cruz. Dit denigrerende woord vindt zijn oorsprong bij de inwoners van La Laguna – tot de 19e eeuw hoofdstad van Tenerife en hoofdplaats van de Canarische eilanden – die de inwoners van de toen arme en kleine vissershaven van Santa Cruz met dit woord benoemden. De inwoners van Santa Cruz waren gedwongen, door de lage inkomsten, om chicharros (horsmakreel) te eten. Dit is een kleinere vissoort die veel werd gevangen en dus goedkoop aan de man kon worden gebracht. 

Grote diversiteit

De wortels van de visserij hebben zich verspreid over alle kustgebieden van de eilanden, waar vandaag de dag nog steeds voornamelijk ambachtelijk wordt gevist. Op de eilanden zijn er ook veel liefhebbers, die zowel sportief als recreatief, van een vrijetijdsbesteding genieten.

Het vissen in de wateren rondom vulkanische eilanden die een platform vormen in de Atlantische Oceaan wordt gekenmerkt door diepe wateren vlakbij de kusten. Deze bijzonderheid zorgt voor een grote diversiteit aan zeedieren op relatief korte afstand van het land en is een karakteristieke eigenschap bij de ambachtelijke visvangst.

Tonijn en andere vis

Zo trekken de lokale vissers er tussen maart en juni op uit om op tonijn te vissen. Om maximaal te profiteren van omvangrijke scholen die migreren in Canarische wateren. Daarom worden de vissersboten opgetuigd en uitgerust om deze vissoort aan de haak te slaan. 
Er wordt gevist met levend aas of de marineros gebruiken een hengel met een grote haak, en vissen van achter een watergordijn. Verse vis door ambachtelijke visvangst wordt op verschillende manieren aan de haak geslagen.

De kleinschalige kustvisserij wordt beoefend door beroepsvissers die met kleine en middelgrote boten uitvaren en vissen met artes menores, het zogenaamde klein vistuig.
De visserij is gericht op drie pijlers. Vissen op demersale visbestanden (op de grond dicht aan de kust) zoals vieja, sama, cabrilla, sargo, chopa, enz., op pelagische bestanden (in open zee maar niet aan de grond) zoals sardine, makreel, horsmakreel, ansjovis, bokvis, tonijn enz, en op schaaldieren, zoals er zijn: garnalen, schaal- en schelpdieren.

Cofradías de pescadores

Cofradías de Pescadores zijn vissersgilden of lokale organisaties zonder winstoogmerk. De belangrijkste doelstelling is het vertegenwoordigen van de visserij in de economische sector en het verdedigen van de sociale belangen van de aangesloten leden. Belangrijk daarbij is het beheer en de verkoop van de vangsten die aan wal worden gebracht door vaartuigen van de leden.
 Tenerife heeft, in vergelijking met enige andere regio in Spanje, het grootste aantal vissersgilden in heel Spanje. 

Tien vissersgilden

Zo bestaan er tien vissersgilden, die verdeeld zijn over de kustgebieden. Candelaria, San Andrés en Tajao op de oostkust, Tacoronte, Puerto de la Cruz, Icod de los Vinos, San Cristóbal de la Laguna en Garachico op de noordkust en Playa San Juan en Los Cristianos op de westkust. Verse vis door ambachtelijke visvangst wordt door de leden van deze Cofradías dagelijks aan land gebracht.
Niet overal waar viskraampjes of viswinkels aanwezig zijn in de haventjes beschikken over een officiële vissersgilde. Zo is er verwarring ontstaan op sociale media over de vissers in Los Abrigos en El Médano, die niet over een eigen vissersgilde beschikken, maar aangesloten zijn aan een naburige Cofradía de Pescadores. 

TERUG NAAR STARTSCHERM

Abonneer op onze nieuwsbrief en blijf steeds op de hoogte van het laatste Tenerife Nieuws!
Abonneer op onze nieuwsbrief en blijf steeds op de hoogte van het laatste Tenerife Nieuws!
Guy Devos
Guy Devoshttp://www.tenerifeconnect.be
Ik heb Tenerife steeds een centrale plaats gegeven en heb het eiland binnen mijn redactioneel en journalistiek netwerk steeds kunnen binden in mijn teksten. Het eiland waarop ik reeds decennialang verliefd ben heeft mij kunnen verleiden tot het schrijven van drie boeken, een aantal leesbrochures, en duizenden artikels, columns en proza. Informatie en nieuwsfeiten zijn de producten, pen en papier zijn de middelen terwijl betrokkenheid het zetmeel is. Het resultaat wil ik met iedereen delen. Ik moest het eerst zelf ontdekken, daarna pas kon ik het verwoorden want we zitten met duizend draden aan onze herkomst vast. Ik niet ..., ik ben enkel op de verkeerde plaats geboren. © Op alle werken rust een copyright. Niets van deze werken mag worden gedupliceerd, onder welke vorm ook, zonder toestemming van de auteur.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

magazine

#272 FEBRUARI 2024

#271 JANUARI 2024

#270 DECEMBER 2023

#269 NOVEMBER 2023

- Reclame -spot_img

gastronomie

VIJGEN OP HET MENU

MOJO EN GOFIO

seb leeson consulting

weer

EEN ZONNIGE KERST

KOUDEPUT BOVEN CANARIAS

COLUMN GUY

- Reclame -spot_img

COLUMN KIM

- Reclame -spot_img

WEETJES

GEITENKAAS

WIE WAREN DE GUANCHEN?

spot_img